开餐饮店,有一个跑不掉的怪圈,也让无数餐饮店老板头疼脑大,就是明明菜品价格很便宜,但顾客就是嫌贵,导致只有第一次消费;相反,有些餐饮店的价格明明比自己贵,却让顾客感觉便宜,从而持续消费。造成这种现象的...
如果你是一个喜欢刨根问底的餐饮人,你就会发现,无论你在行业做了多少年,也无论你开了多少家门店,更无论你的门店营收多高、面积多大,餐饮行业所有的事儿都可以细化在门店中。又或者说,你是一个打算进入餐饮业的...
“期望高,回本快,风险低”,这是普通人对餐饮行业的感观。而真实的餐饮行业状况是:1、小微餐饮本质是体力劳动为主。四体不勤比选址不准更严重;2、餐饮行业缺乏暴发商机,行业内山寨抄袭没啥门槛,最后就是拼体...
行业依旧是“有人欢喜有人忧”:这边厢,瑞幸咖啡获1.5亿美元B+轮融资;吉祥混沌历经8年终于成功维权;绝味2018年年报出炉,净利润同比增长27.69%;那边厢,曾经的中国餐饮首富孟凯被深交所公开谴责...
餐饮行业不同于其他行业,消费者基本不关心时间这个概念,后来者一样可能居上,先行者一样会死掉!“哪里新开张一家店””哪里新推出一个特色菜品”消费者普遍抱有尝新尝鲜的态度,对新东西更容易趋之若鹜,所以旧的...
2019年,一切商业结构都将推倒重来,全新的价值体系正在形成。在从大破到大立的过程中,最核心的一个变化就是:一个人单纯靠努力,恐怕再也赚不到钱,更谈不上成功。我们先总结一下1978——2018的这些年...
其次,从中还可以读出,“菜品”、“店内设施”、“人员配置”等这些具体的“物”也要适应消费者的选择,因为对于老板和店铺来说,消费者才是他们的“衣食父母”,或者在某种意义上有一种“天”和“运气”的成分,俗...
2018年餐饮市场发展规模达到4.2万亿元,新餐饮时代已来。其实,在突破4万亿规模的道路上,关于“新餐饮”的讨论从未停止。遥想当初,1980年,第一家个体饭馆-悦宾饭馆开门迎客,从那时起,餐饮市场开始...
索引:餐饮江湖,适者生存。船大难掉头,老牌餐饮企业要做餐饮江湖里的“不倒翁”,难度系数更大。既要重视品牌形象,更要调整心态,求变求生存对消费定位进行细分之后新推出的年轻时尚品牌。分众时代,仅靠味道就可...
创业这个词语本来就是热血、奋斗和梦想的代名词。自改革开放40多年以来,无数创业者都涌现出来,有多少靠着自己的双手走到今天的高度。但是,2018年是一个分水岭,好像每个人都在创业,其实创业是值得鼓励的事...
最近餐饮圈的热门话题是外卖平台的二选一,简单的说就是:有我没它,有它没我,您自己看着办吧~面对平台的强势,餐饮商家们偷偷的凑在一起商量,可商量来,商量去,你看看我,我看看你,怎么办呀?没招!只能是大眼...
餐饮创业门槛低、经营方便,所以一直都是国内创业者的首选,而且它需要的技术和资金要求也是很低的,只要你会做菜,或者请一个会做菜的厨子,一个几十平的小店,选址不错就可以做的风生水起。据国家统计局最新发布数...
餐企要做好危机公关,必须在建立有效预警机制的基础之上,及时发现危机,一旦锁定危机信号,就要争取在“最佳时效”内拿出可行的处理决策,各个部门、员工之间用积极、诚恳的态度,以及具有公信力的证据统一发声,而...
极致性价比经济形势下滑,消费者更加理性,选择性价比,但不是简单的便宜。极致性价比的本质是向上趋优,向下好省。以前餐厅的环境参差不齐,但这几年环境都升级了,又在同一起跑线上。场景上注重设计的品牌调性,更...